Sartenes de piedra
Todos los pros y contras de las sartenes de piedra están asociados con los tipos de arcilla de piedra y materiales de base que se han utilizado para fabricar estas sartenes y ollas. El material de la base interior del núcleo de cualquier olla y sartén de piedra es de acero inoxidable o aluminio.
Cualquier sartén de piedra no están hechas de piedras de roca reales. El material base está recubierto con rocas trituradas. Además, el revestimiento de piedra con costra contiene diamante, cerámica o porcelana, mármol, granito, etc.
El revestimiento de arcilla de porcelana se fusiona a 1094 grados Celsius.
Como resultado, crea un revestimiento de superficie antiadherente; además, es totalmente impermeable y no reacciona con ningún alimento (alcalino o cítrico).
No hay duda de que las sartenes y ollas de piedra son buenas para nuestra salud ; pero, necesitamos conocer todos los pros y contras de las sartenes de piedra para hacer nuestras mejores compras.
Por otro lado, el aluminio tiene la propiedad de distribución de calor adecuada, a diferencia del acero inoxidable. Por eso, en importante fijarse en el material base antes de realizar cualquier compra.
Ventajas de las sartenes de piedra
Sin químicos
La superficie de las sartenes de piedra y los juegos de sartenes están completamente libres de químicos y metales tóxicos.
Incluso no contiene metales pesados tóxicos como plomo, cadmio, níquel o zinc. La capa exterior está hecha de porcelana y polvo de roca; por lo tanto, no hay posibilidades de toxicidad.
Alternativa a las sartenes antiadherentes
Las sartenes de piedra son antiadherentes en si misma y permiten cocinar sin aceite además de que no desprenden olores ni sabores.
Distribución del calor
El material de base interior de un utensilio de cocina revestido de granito o mármol de buena calidad es “aluminio”. Eso tiene propiedad de transmisión de calor uniforme.
Por lo tanto, ayuda a una cocción perfecta, pero el fuego medio es el más recomendado.
Las sartenes de base interior de acero inoxidable no distribuyen uniformemente el calor; por eso no lo recomendamos.
Muy duraderas
Ya sea que el material interior sea acero inoxidable o aluminio, ambos materiales nunca crean problemas de oxidación. Además no tendrán problemas de descamación.
Es importante no poner en agua fría las sartenes mientras están aún calientes porque podría disminuir su durabilidad.
Muy resistente a los arañazos
La mayoría de las ollas o sartenes revestidas de cerámica o antiadherentes no son adecuadas para utensilios de cocina metálicos. Pero, en el caso de las sartenes de piedra, el escenario es completamente diferente.
Puede utilizar utensilios metálicos, pero debe consultar las pautas del fabricante.
Incluso se puede usar estropajo metálico para lavarlas, pero no es necesariamente obligatorio.
Aunque si usa un estropajo metálico durante mucho tiempo o corta verduras en la superficie de cocción, obviamente aparecerán rayones en estas sartenes.
Diseño elegante
Estas sartenes y ollas están disponibles en muchos estilos decorativos y diferentes colores. Las sartenes revestidas de piedra son muy atractivas y perfectas para tenerlas a la vista en la cocina.
Fáciles de limpiar
No es necesario que se ocupe de lavarse las manos. Es completamente apto para lavavajillas.
Si quieres lavarla a mano, simplemente la tienes que sumergir bajo el agua tibia y jabón durante 5 a 10 minutos, y con un estropajo frotando suavemente es suficiente para una limpieza total.
Como contra hay que decir que no son aptas para altas temperaturas porque disminuyen la durabilidad del revestimiento de piedra.
¿Cómo hacer que las sartenes de piedra duren más?
Para mejorar la durabilidad de las sartenes de piedra, hay que tener en cuenta estas tres cosas:
- Cocinar a la temperatura adecuada.
- Siga las formas adecuadas para limpiarlas.
- Evite los utensilios metálicos para cocinar.
Los diferentes materiales tienen niveles de conductividad térmica individuales. El nivel de conductividad térmica de los metales es mucho más alto que el de las piedras y otros elementos no metálicos.
Es por esto que no se puede meter una sartén caliente en agua fría, si se hace, el revestimiento de piedra comenzará a desprenderse.
Tendrá las mismas consecuencias si se cocina a latas temperaturas.
Las sartenes y ollas revestidas de granito se ven brillantes debido a la porcelana vidriada.
Los esmaltes brillantes también se arruinan si picas verduras en las sartenes o las limpias en el lavavajillas.
¿Cuál es la mejor sartén de piedra?
El mármol es más blando que las rocas de granito.
Por eso, la durabilidad, la resistencia a los arañazos y el poder de resistencia a la corrosión de las sartenes de granito son mucho mejores que los de mármol.
Además, las ollas y sartenes de mármol reaccionan con alimentos cítricos o elementos ácidos y se arruinan fácilmente.
¿Se pueden usar las sartenes de piedra en el horno?
La respuesta es sí. Hay dos tipos de utensilios de cocina de piedra. El primero es 100% utensilios de cocina de piedra y el segundo es utensilios de cocina revestidos de porcelana-cerámica.
Ambas son seguros para usar en el horno hasta cierta temperatura.
Las sartenes antiadherentes de granito son aptas para hornos hasta 200ºC
Las sartenes 100% granito se pueden usar en el horno hasta 250ºC